Presque toutes les industries sont confrontées à divers dangers liés au gaz et le secteur agroalimentaire ne fait pas exception. Cependant, on observe dans le monde industriel une méconnaissance générale du dioxyde de carbone (CO2) et des problèmes qu'il peut poser, non seulement pour les employés, mais aussi pour les clients.
Très polyvalent, le dioxyde de carbone est le gaz le plus utilisé dans l'industrie agroalimentaire. Il est utilisé pour gazéifier les boissons ou, sous forme de neige carbonique, pour maintenir les produits au froid, et est produit par des agents de levage tels que la levure.
Au premier abord, le dioxyde de carbone peut sembler inoffensif. Après tout, nous en exhalons à chaque expiration et les plantes en ont besoin pour survivre. Si la présence de dioxyde de carbone n'est pas nécessairement un problème en soi, l'augmentation de son volume dans un environnement donné peut s'avérer dangereuse.
Les dangers du CO2
Le fait que le dioxyde de carbone soit incolore et inodore le rend potentiellement très dangereux. Étant donné que le dioxyde de carbone est plus lourd que l'air, il déplace l'oxygène et, à hautes concentrations, provoque l'asphyxie. En cas de fuite de CO2, l'exposition à ce gaz est rapidement fatale, particulièrement dans un espace confiné comme un réservoir ou une cave. Les premiers symptômes d'une exposition à de hauts niveaux de dioxyde de carbone comprennent des vertiges, des maux de tête, une confusion et une perte de connaissance.
Les émanations de dioxyde de carbone provoquent régulièrement des accidents et des décès dans l'industrie agroalimentaire. Sans outil de détection adéquat, tout le monde est en danger. Le scénario classique est le suivant : une personne commence à présenter des symptômes d'intoxication au dioxyde de carbone, ses collègues tentent de lui venir en aide et succombent à leur tour.
Les avantages des détecteurs de gaz
Toute application utilisant du dioxyde de carbone présente un danger pour les employés. Comme nos cinq sens ne nous permettent pas de détecter le dioxyde de carbone, le seul moyen d'identifier à temps les concentrations élevées de ce gaz est d'utiliser des détecteurs.
Les détecteurs de gaz personnels surveillent continuellement l'air présent dans la zone de respiration des employés ; ce faisant, ils les tiennent informés de la situation environnante et leur fournissent les informations dont ils ont besoin pour prendre les bonnes décisions en cas de danger. Les détecteurs de gaz peuvent non seulement détecter le dioxyde de carbone dans l'air, mais ils peuvent également alerter les autres employés lorsqu'un collègue est en danger.
Pour surveiller le dioxyde de carbone, il est important d'employer un détecteur multi-gaz équipé d'une cellule dédiée au dioxyde de carbone. On entend souvent dire que la surveillance des faibles niveaux d'oxygène ou des gaz combustibles donne une idée approximative de la concentration de dioxyde de carbone dans l'air. En réalité, le dioxyde de carbone va atteindre des niveaux dangereux avant que la cellule d'oxygène n'émette une alarme. Par ailleurs, des concentrations élevées de dioxyde de carbone peuvent être interprétées comme indiquant la présence de gaz combustible et provoquer la recherche d'une source de gaz inexistante.
Aucun détecteur ne permet de déceler tous les dangers possibles liés au gaz, mais un détecteur multi-gaz tel que le Ventis® Pro5 est la solution idéale pour la plupart des processus agroalimentaires. Vous pouvez configurer le détecteur pour qu'il surveille le dioxyde de carbone et tout autre gaz que les employés risquent de rencontrer, notamment la LIE pentane, le monoxyde de carbone, le sulfure d'hydrogène, l'ammoniac et l'oxygène.
Grâce à sa connectivité intégrée, le Ventis® Pro5 est le détecteur de gaz de choix pour protéger les employés et mettre en place un système de sécurité à l'échelle de l'équipe. Il permet de partager les alarmes et les mesures de gaz entre les appareils et d'alerter les autres membres de l'équipe lorsqu'un collègue est en danger.
On a parfois tendance à minimiser les dangers du dioxyde de carbone dans les applications agroalimentaires, mais n'oubliez pas : si des concentrations élevées de dioxyde de carbone sont susceptibles de se former sur votre site, vous avez besoin d'un détecteur de gaz équipé d'une cellule dédiée au dioxyde de carbone – il n'existe aucun autre moyen fiable d'assurer la sécurité de vos employés et clients.
